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全自動(dòng)西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：全自動(dòng)西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營(yíng)養(yǎng)，而被視為是一種對(duì)健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過(guò)高的糖分有時(shí)被視為其缺點(diǎn)。各種常見(jiàn)果汁：蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

  • 產(chǎn)品型號(hào)

  • 更新時(shí)間

    2025-04-22

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詳細(xì)介紹
品牌其他品牌包裝類型瓶
自動(dòng)化程度全自動(dòng)灌裝能力3000-36000瓶/小時(shí)
殺菌溫度85℃電壓380V
功率15kw外形尺寸定制設(shè)備m
　　全自動(dòng)西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
(一)工藝流程
 
　　原料驗(yàn)收→清洗→切半→挖瓤→軟化→打漿→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→檢查→殺菌→冷卻
 
全自動(dòng)西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
　　(二)操作要點(diǎn)
 
　?、僭向?yàn)收：選用新鮮良好，成熟度在八成熟以上，風(fēng)味正常的紅瓤或黃瓤西瓜。
 
　?、谇逑础⑶邪?、挖瓤：用清水將西瓜表面上的泥沙及夾雜物等沖洗干凈；把洗后的西瓜放入0.1%的*水溶液中(或0.1%鹽酸溶液)，浸泡消毒5～7分鐘；西瓜消毒后，用清水把西瓜表面上消毒溶液清洗干凈；將清洗后的西瓜用不銹鋼刀橫切兩半，再縱切成6～8塊；去皮后的瓜肉，切成4～5厘米的瓜塊；切半后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行軟化，以防變色。
 
　　③軟化：采用15%的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1.2，軟化時(shí)間為5～8分鐘，以瓜瓤軟化透為準(zhǔn)。
 
　?、艽驖{：軟化后的瓜肉，以孔徑0.5～0.7毫米的打漿機(jī)連續(xù)打漿2～3次。
 
　?、菡{(diào)配：以70%的糖漿調(diào)整西瓜汁的糖度至16%左右，酸度至0.4%～0.5%。
 
　?、蘧|(zhì)：調(diào)配后的西瓜汁，在13～15兆帕的壓力下均質(zhì)。
 
　?、呒訜幔何鞴现|(zhì)后，應(yīng)盡快加熱至85～90℃，撇除泡沫后迅速裝罐。
 
　?、嘌b罐：鐵罐與蓋洗刷干凈后經(jīng)沸水消毒2～3分鐘，然后裝罐。
 
　?、崦芊猓貉b罐后立即進(jìn)行密封，密封后應(yīng)逐罐檢查密封是不是良好。
 
　?、鈿⒕袄鋮s：密封后應(yīng)迅速進(jìn)行殺菌，其間隔不超過(guò)30分鐘，殺菌溫度1OO℃，時(shí)間3～10秒鐘，然后快速冷卻。
 
(三)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
 
　　1.感官指標(biāo)
 
　　色澤：呈紅色至淺紅色，橘黃色至淺橘黃色；
 
　　滋味與氣味：具有西瓜汁應(yīng)有的風(fēng)味，無(wú)異味；
 
　　組織形態(tài)：汁液均勻混濁，長(zhǎng)期靜置后允許有少量沉淀；
 
　　雜質(zhì)：不允許存在。
 
　　2.理化指標(biāo)
 
　　凈重：200克，每罐允許公差±3%，但每批平均不低于凈重；
 
　　可溶性固形物：按折光計(jì)為14%～18%；
 
　　總酸度：0.3%～0.7%(以檸檬酸計(jì))；
 
　　重金屬含量：銅(以Cu計(jì))≤200毫克/千克，鉛(以Pb計(jì))≤2毫克/千克。
 
全自動(dòng)西瓜汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備
 
 
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